Let op!
Er bestaat chemisch geraffineerde olie én de benamingen zijn niet wettelijk bepaald, dus evenveel gesjoemel. Wil je zekerheid van gezondheid? Neem de niet-ontgeurde zuivere koud geperste olie. Ofwel nog beter : de volledige verse noten/zaden zelf.
Deze informatieve tekst handelt o.a. over olie van: olijven, kokosnoten, zonnebloempitten, soja, maïs en koolzaad.
Zorg er ook voor dat apen ze niet uit de boom gehaald hebben, zoals vele cashewnoten die door apen gepeld worden. Kies dan eerder voor noten verzameld door mensenslaven zoals u en ik.
Je ruikt ook echt de fenol-, alias benzeengeur in de geraffineerde olie ten opzichte van de extra vierge niet gezuiverde olie.
En uiteraard blijft er een deel van het chemisch proces achter in het uiteindelijke product, wat verkocht wordt.
Dus kan je best stellen : eet de complete verse noten/zaden, daar zitten alle volwaardige voedingsstoffen nog in.
En ga in alle gevallen voor biologisch, liefst nog biodynamisch!
En wat de cocosnoten/cocosolie betreft : spijtig dat die hier (nog) niet gekweekt kan worden, maar er zelfs nog verre niet-duurzame transporten noodzakelijk zijn.
Maar ongetreurd : ook de noten en notenbomen uit onze eigen streken (lokaal dus) hebben evenveel gezondheidsvoordelen, waar ook olie uitgehaald kan worden. Én hij kan misschien zelfs in jouw tuin staan.
Gezondheidsvoordelen (volgens onderzoeksartikelen) terug te vinden in hier gekweekte tuinnoten :
"Boomnoten hebben voedingskenmerken die de menselijke gezondheid ten goede kunnen komen, met name wat betreft de preventie en behandeling van ziekten.
Vanwege de hoge energiedichtheid van noten en zaden, werd aangenomen dat hun consumptie de gewichtstoename zou kunnen verhogen; er wordt echter waargenomen dat de consumptie van deze groep voedingsmiddelen de gewichtstoename niet stimuleert.
Daarentegen kan de inname van noten helpen bij het beheersen van verzadiging en bij het verhogen van thermogenese.
De introductie van deze voedingsmiddelen bevordert ook een verhoging van de kwaliteit van het dieet, omdat ze rijk zijn aan MUFA's, PUFA's, eiwitten, vezels, vitamines, mineralen en bioactieve verbindingen met antioxidantpotentieel.
Bovendien toont de inname van noten voordelen aan voor de gezondheidsresultaten, door het voorkomen en/of behandelen van sommige chronische ziektegerelateerde risicofactoren, zoals veranderingen in het glycemische en lipidemetabolisme, oxidatieve stress en ontsteking. Er moeten echter verdere studies worden uitgevoerd om het effect van noten op andere pathologieën, zoals kanker en vele soorten ontstekingsziekten, te evalueren."(2017)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5748761/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nuts-for-the-heart/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.881843/
https://academic.oup.com/advances/article/13/4/1016/6554239
...
"Tijdens raffinage van andere plantaardige olie
(bijvoorbeeld uit olijven, kokos en zonnebloempitten)
kunnen glycidol, 2-MCPD en 3-MCPD ontstaan door een chemische reactie
tijdens de verhitting.
Verhitting van de olie is nodig om de juiste kleur, geur, smaak en houdbaarheid te verkrijgen en om o.a.
pesticiden en bepaalde koolwaterstoffen te verwijderen,
maar kan dus ook nadelen met zich meebrengen."
https://www.wur.nl/nl/artikel/contaminanten-in-plantaardige-olie-verminderen.htm
Over de raffinage van olie uit Sojabonen, maïs en koolzaad :
"deze hebben uren industriële verwerking nodig (warmte, druk en oplosmiddelen) om 'olie' te extraheren.
Het is al lang bekend dat meervoudig onverzadigde omega-6-vetten concurreren om bindingsplaatsen met ontstekingsremmende omega-3-vetten (van o.a. vette vis en lijnzaad) en als gevolg daarvan bevorderen PUFA-oliën zoals sojaolie, maïsolie en koolzaadolie ontstekingen in het lichaam.
Koolzaadolie en sojaolie bevatten zeer veel linolzuur."
https://www.lchf-rd.com/2018/03/07/a-new-hypothesis-for-obesity-part1/
Koolzaadolie wordt bijvoorbeeld heel vaak gebruikt voor mayonaise. Dan krijg je al snel een grote hoeveelheid binnen.
"Na het verwijderen van het hexaanoplosmiddel bevatten de geëxtraheerde vlokken slechts ongeveer 1% sojaolie en worden ze gebruikt als veemeel of om voedselproducten zoals soja-eiwit te produceren.
De hexaanvrije ruwe sojaolie wordt vervolgens verder gezuiverd.
De oplosbare materialen worden verwijderd met verschillende processen, waaronder ontgommen (verwijderen van fosfatiden), raffineren met alkali (wassen met alkalische oplossing om vrije vetzuren te verwijderen, kleurstoffen, onoplosbare stoffen en gommen) en bleken (met geactiveerde aarde of actieve kool om kleur en andere onzuiverheden te verwijderen.
Bij hydrogenering (voor margarines) van sojaolie worden er transvetten geproduceerd die hartproblemen kunnen veroorzaken en ongunstige verzadigde vetten creëren."
https://www.soya.be/soybean-oil-production.php
https://www.soya.be/soybean-oil-allergy.php
Een filmpje over koolzaadolie 🙃
"We moeten ons afvragen of we zelfs olie moeten eten van gewassen die niet als vetbevattend worden beschouwd."
https://www.lchf-rd.com/2018/03/07/a-new-hypothesis-for-obesity-part2/
Trouwens voor mensen die niet volledig plantaardig eten : onthou je je best van het toevoegen van omega-6 - oliën zoals deze uit zonnebloempitten. Koekjes e.a. bewerkte maaltijden worden vaak vervaardigd met zonnebloemolie... teveel is dus ook niet goed.
Variatie blijft belangrijk voor je lichaam.
Over cocosolie:
"Vierge kokosolie (VCNO),
geraffineerde gebleekte en ontgeurde kokosolie (RBDCNO) en
ongeraffineerde kokosolie (UCNO)
zijn de drie soorten kokosolie die op de markt verkrijgbaar zijn.
De VCNO wordt met fysieke en mechanische middelen bereid uit de verkregen melk van verse, rijpe natte pitten van de kokosnoot en deze olie wordt niet verder verwerkt door raffinage, bleken of ontgeuren.
VCNO wint aan populariteit vanwege de gezondheidsvoordelen. Het vermogen om totaal cholesterol, triglyceriden, fosfolipiden, lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) en zeer lage dichtheid lipoproteïne (VLDL) cholesterol te verlagen en om het cholesterol met hoge dichtheid (HDL) in serum te verhogen in vergelijking met kokosolie geëxtraheerd uit kopra (UCNO) is gemeld.
Het UCNO dat door middel van persen uit de gedroogde kopra wordt geëxtraheerd, bevat nog steeds vrije vetzuren, fosfolipiden, vaste deeltjes en geurstoffen.
De RBDCNO wordt geproduceerd door de extractie van olie uit gedroogde kopra (UCNO) gevolgd door alkalische raffinage, bleken en ontgeuring.
De kwaliteit van de ongeraffineerde kokosolie (UCNO) kan verschillen van de kwaliteit van VCNO en RBDCNO. Dat hangt vooral af van de kwaliteit van de gebruikte kopra en het soort verwerking.
Concluderend laten de resultaten zien dat:
de virgin kokosolie (VCNO) superieur is in kwaliteit op basis van de fysisch-chemische eigenschappen en dat
de ongeraffineerde kokosolie (UCNO's) superieur was in kwaliteit op basis van de fytonutriënten samenstelling en
de RBDCNO was iets lager in fytonutriëntensamenstelling vergeleken met de UCNO's.
De UCNO's hadden acceptabele fysisch-chemische eigenschappen met als bijkomend voordeel een hoger gehalte aan fytonutriënten ten opzichte van maagdelijke kokosolie (VCNO) en de RBD-kokosolie.
Afgezien van het bovenstaande, kan het vetzuur en de triacylglycerol samenstelling van de oliën, samen met deze fytonutriënten, verschillen in biologische effecten veroorzaken die nog niet worden begrepen."
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Triacylglycerol
Over olijfolie hetzelfde :
(extra) vierge moet op de fles staan. Betekent volgens Ncrv dat ze niet van de grond komen maar geplukt van de boom...
"Als de olie niet meer dan 2% vrij zuur bevat, mag de olie "vergine" of "virgen" olijfolie heten. Indien dit gehalte 0,8% of lager is, dan mag de olijfolie "extra vergine" of "extra virgen" genoemd worden.
"koude persing" houdt in dat de temperatuur tijdens het fabricageproces niet boven 28 °C mag komen."
Geraffineerd = niet eetbare olijfolie chemisch "gezuiverd". Maakt hem daarom niet meer eetbaar.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Olijfolie
Wettelijke tekst : Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies.
