Groenlof, voor nog meer lof in de gezondheidsvoordelen.
Groenten eten kan minstens zo gezondheidsbevorderend zijn als kruiden voor dat doel uitzoeken.
Ga minstens voor biologisch. Ook jouw gezondheid is dat meer dan waard.
Wat ook wetenschappelijk vaststaat is dat hogere hoeveelheden gezonde voeding nodig is om tot meer gezondheidsvoordelen te komen.
Wat op zijn punt weer verklaart waarom hogere diversiteit in voeding bevoordeelt.
Wetenschappelijke onderbouwing van gezondheidsclaims over bioactieve stoffen in groenloof : focus op lactucine, lactucopicrine en chlorofyl.
Over groenloof dus :
Om de fel gewaardeerde gezondheidsbevorderende eigenschappen van witloof na aankoop het best te bewaren en zelfs te versterken kan je je witloof best buiten in een kom met een bodempje water plaatsen.
In een voor bewaring van zijn voedingsstoffen geoptimaliseerd klimaat, krijgt je witloof natuurlijk gecorrigeerde licht- en luchttoevoer en een vochtige omgeving om niet uit te drogen, noch te rotten.
Opgelet : witloof kan geen vorst verdragen en bij meer zon kleurt je witloof ipv groen naar rood. Wat uiteraard ook weer voedingsgezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Maar dan wordt de kans op uitdrogen wel groter.
🥬🥬🥬
Gezondheidsvergelijking tussen groene versus witte witloof: Het verschil in samenstelling tussen belicht (witloof) en donker geteeld witloof (groenloof).
1. Chlorofylvorming en voedingsstoffen
- Witloof dat in het donker wordt geteeld bevat nauwelijks chlorofyl en blijft wit.
- Zodra de krop licht ziet, zet hij fotosynthese in gang, ontstaat chlorofyl en kleurt hij groen. Tegelijk vormen zich sesquiterpeenlactonen, zoals lactucine en lactucopicrine.
2. Voedingswaarde
- Energie, eiwitten en inuline (prebiotische vezel) blijven vrijwel gelijk, ongeacht kleur.
- Door blootstelling aan licht kunnen groene bladeren iets meer antioxidanten (bijvoorbeeld carotenoïden) en vitamine K bevatten.
"Voedingswaarde van witloof per 100 gram- Energie: 13–19 kcal- Water: 94.8–95.1 g- Eiwit: 1.2–1.3 g- Koolhydraten: 1.1–2.4 g (waarvan ca. 1.7 g suikers)- Vet: 0–0.2 g- Vezels: 1.1–1.3 g- Vitamine C: 2–10.5 mg (2–14% ADH)- Kalium: 190 mg- Calcium: 16–25 mg- Foliumzuur: 20 μg- IJzer: 0.2–0.7 mg- Inuline (prebiotische vezel)
- B-vitamines
- Magnesium
- Koper
- Zink.
- Chlorofyl: Gehalte is laag bij in het donker geteeld witloof, maar wordt flink hoger bij lichte teelt, wat resulteert in een hogere antioxidante capaciteit.
Concentraties lactucine, lactucopicrine en chlorofyl
verschillen dus per ras en teeltwijze- In totaal bevat 150 g witloof ca. 48.8 μmol sesquiterpeenlactonen (SLs):- Lactucin: circa 10.8% van SL-fractie ≈ 5.3 μmol/150g- Lactucopicrine: ongeveer 41.2% van SL-fractie ≈ 20.1 μmol/150g- 11β,13-dihydrolactucin: 45%- 11β,13-dihydrolactucopicrine: 2.99%"
3. Extra bioactieve eigenschappen
Ontgiftend
- Chlorofyl staat bekend om zijn ontgiftende en krachtige antioxidatieve eigenschappen : de oxidatieve schade is meetbaar lager.
- Chlorofyl helpt toxinen te binden, wat de detoxificatie bevordert.
- Beschermt tegen DNA-schade door vrije radicalen en verhoogt de activiteit van antioxidantenzymen.
Goed voor maag en darmen
- Bevordert de spijsvertering: stimuleert maagzuur- en galproductie, wat kan helpen bij vetvertering.
- Onderdrukking van biofilmvorming, welke anders de opname van voedingsstoffen en geneesmiddelen verstoort.
- Chlorofyl draagt bij aan een gezonde darmflora (prebiotisch effect) en beschermt de darmwand tegen oxidatieve stress en ontsteking.
- Ondersteunt het de integriteit van tight-junctions
- Versnelt celherstel na beschadiging.
Antiparasitair
- Lactucine is een natuurlijk verdedigingsmiddel tegen insecten en microben.
- Antimalaria activiteit
- Antimicrobiële werking op sommige bacteriën en schimmels.
"Chlorophylline, toegepast als fotosensitizer bij belichting, is zeer effectief in het doden van resistente bacteriestammen en zelfs virussen, via generatie van reactieve zuurstofsoorten. De effectiviteit berust hier op een combinatie van de stof + licht."
Ontstekingsremmend
- Anti-inflammatoire eigenschappen, de activiteit van ontstekingsbevorderende factoren onderdrukkend.
- Lactucine en chlorofyl verminderen het volume van oedeem en zwellingen significant - een klassiek bewijs voor ontstekingsremming.
Anti-kanker
- Preventie van bepaalde kankervormen via anti-proliferatieve effecten; de productie van tumor necrose door geactiveerde macrofagen remmend; Lactucine induceert apoptose in humane leukemiecellen, wat wijst op anti-kanker effect.
- Lactucopicrine kan apoptose, autofagie en remming bij oxidatieve stress in celcyclus/migratie induceren.
- Chlorofyl zorgt voor lagere incidentie van leverkanker bij risicogroepen.
- Consumptie van groene groenten rijk aan chlorofyl verlaagd het risico op darmkanker.
Vermindert tumoren in lever en colon.
Pijnstillend, zenuwstelsel ondersteunend
- Neuroprotectieve effecten.
- Lactucopicrine heeft een pijnstillende. werking, vergelijkbaar met de werking van niet-steroïde pijnstillers als ibuprofen.
Goed voor hart en bloedvaten
- Ontstekingsremmende werking door onderdrukking in vasculaire endotheelcellen.
- Vermindert de expressie van adhesiemoleculen bij vasculaire ontsteking.
- Anti-aritmetische kwaliteiten: beïnvloeden de elektrische prikkelgeleiding en de prikkelbaarheid van de hartspiercellen om het hartritme te stabiliseren bij hartritmestoornissen.
🥬🥬🥬
"Witloof (Cichorium intybus var. foliosum), in vele landen bekend als witlof of Brussels lof, is een populaire bladgroente in de Benelux die van oudsher niet alleen omwille van de smaak, maar ook vanwege haar veronderstelde gewaardeerd wordt.
Recentelijk neemt de wetenschappelijke belangstelling voor specifieke bioactieve stoffen uit witloof, zoals lactucine, lactucopicrine (beide sesquiterpeenlactonen) en chlorofyl, sterk toe.
De rol van teeltwijze, nl. witloof gekweekt in het donker versus onder invloed van daglicht - op de voedingswaarde en antioxidantcapaciteit is een relevant aspect in de actuele discussie.
Een recente humane interventiestudie toont aan dat lactucine detecteerbaar is in serum, urine en feces na consumptie van 150 g witloof. De piekconcentratie in serum bedraagt ca. 143 nmol/L (vrije vorm), met een halfwaardetijd van 2-4 uur, waarbij ongeveer 7% van de ingenomen hoeveelheid in het bloed en 1% in urine teruggevonden wordt, en een groot deel in feces—meestal als glucuronide of sulfaatconjugaat.
Biochemische omzetting en detecteerbaarheid in menselijk plasma tonen fysiologische beschikbaarheid aan.
Lactucopicrine zorgt voor de typische smaakbeleving van witloof.
Chlorofyl heeft antioxiderende, antimicrobiële en kankerpreventieve werking.
Is het groene pigment in planten dat aan fotosynthese deelneemt. In witloof is het gehalte chlorofyl laag door de teeltwijze in het donker; belichte teelt vergroot het chlorofylgehalte aanzienlijk.
Bij normale voedingsinname middels groene bladgroenten, wordt chlorofyl in de darm afgebroken tot pheophytinen en pheophorbiden die vervolgens deels geabsorbeerd en opgeslagen worden in lever, nieren en andere weefsels. De beschermende en antioxidatieve werking lijkt dus ook bij redelijke consumptieniveaus relevant.
Chlorofylgehalte is beduidend hoger bij witloof dat in daglicht is geteeld; dit verhoogt de totale antioxidantcapaciteit. Er meerdere studies die de verhoogde hoeveelheid fotosynthetische pigmenten, inclusief chlorofyl, en dus de antioxidatieve werking, aantonen.
Donker geteeld witloof bevat weinig tot geen chlorofyl, wat zorgt voor de witte kleur. Bij belichte teelt (of blootstelling aan licht tijdens opslag) ontstaat een groene kleur door toename van chlorofyl en een meetbaar hogere antioxidantcapaciteit. Toename van fotosynthetische pigmenten leidt tot een grotere capaciteit om vrije radicalen te vangen, gemeten met DPPH, ABTS en β-caroteen-bleektesten.
Niet alleen consumenten die om gezondheidsredenen maximale antioxidantcapaciteit wensen, kunnen baat hebben bij in daglicht geteeld witloof of variëteiten met een groener loof, maar uiteraard ook de gezonde consument voor het behoud van zijn gezondheid en de anti-oxidatieve ondersteuning.
Tegelijk blijft de beschikbaarheid op de markt gelimiteerd, doordat consumenten nog al te vaak witte kleur associëren met "kwaliteit".
Samenvattend :
Hoeveelheid aanzienlijk hoger bij groene teelten
Lactucine
Ontstekingsremmend
Remming TNF-α, NFAT, COX-2
oedeemreductie,
pijndemping
Antimicrobieel
Analgetisch, verhoogde pijnlatentie
Antimalaria
Remming Plasmodium falciparum
Anti-kanker
Apoptose inductie in HL-60 leukemiecellen
Lactucopicrine
Ontstekingsremmend
Remt NF-κB via mRNA stabiliteit adhesiemoleculen dalen
Antimicrobieel
Matige inhibitie S. aureus
zwak E. coli/P. aeruginosa
Analgetisch, Sterke pijnstillende werking, acetylcholinesterase-inhibitor
Antimalaria
Remming Plasmodium falciparum
Anti-kanker
neuroprotectie
Remming diverse kankercellijnen
Chlorofyl
Antioxidant
DNA-bescherming
Neutraliseert ROS
verhoogt eigen antioxidantenzymen
Kankerpreventie
epidemiologisch
Binding carcinogenen
lagere initiële kankergraad
verbeterde DNA-herstel
Aannemelijk effect bij frequente inname, nl. dagelijkse (groene) groenten.
Ontstekingsremmend
Remt TNF-α expressie
vermindert oedeem
ondersteunt darmintegriteit
Antimicrobieel
Chlorophylline werkt bij daglicht sterk tegen bacteriën, virussen
Spijsverteringsondersteunend
Prebiotisch
herstel tight junctions
bescherming tegen toxines
De antioxidantwerking van chlorofyl is goed aangetoond in vivo en in vitro, en het epidemiologisch bewijs voor een kankerwerend effect van groene (chlorofylrijke) groenten is redelijk solide. De werkingsmechanismen strekken van binding van carcinogenen tot verhoging van lichaamsantioxidante enzymen en remming van ontstekingsbevorderende cytokines.
Het effect berust echter op geaccumuleerde inname van groene groenten en is niet toe te schrijven aan de relatief lage hoeveelheden chlorofyl in standaard donkergeteeld witloof.
Groenloof bevat beduidend meer chlorofyl en andere fotosynthetische pigmenten, wat zich vertaalt in een hoger antioxidantpotentieel.
Donker geteeld witloof blijft relatief arm aan chlorofyl, maar bevat minstens dezelfde sesquiterpeenlactonen. Kiezen voor belicht witloof kan dus de totale antioxidantcapaciteit in de voeding verhogen.
Chlorofyl, vooral aanwezig in groen geteeld witloof, heeft krachtige antioxidatieve effecten, draagt potentieel bij aan kankerpreventie en ondersteunt zowel ontstekingsremming als de darmgezondheid. De klinische relevantie voor kankerpreventie is het best onderbouwd voor populaties met een hoge en frequente inname van chlorofylrijke groenten in het algemeen, zij het dat doses uit alleen witloof waarschijnlijk te laag zijn voor optimaal effect. Wel draagt daglicht bewaarde witloof, door hoger chlorofylgehalte, meetbaar bij aan de voedingsantioxidantenpool.
Een totaalbeeld van witloof als gezonde groente blijft overeind—niet zozeer vanwege uitzonderlijke 'superfood'-claims per bioactieve stof, maar vooral omdat ze deel uitmaakt van een gevarieerd dieet dat rijk is aan groenten, vezels en fytonutriënten.
Voor de algemene consument blijft het advies: varieer met groenten, kies regelmatig voor witloof in verschillende bereidingsvormen, en wees bij voorkeur niet bang voor het "bittertje", dat is juist teken van fytonutriëntenrijkdom.
Toekomstig onderzoek zou de focus vooral moeten leggen op humane interventies met gestandaardiseerde doses, bioactieve beschikbaarheid, studies naar subklinische effecten bij reguliere consumptievolumes en verschillen tussen witloofrassen en teeltmethoden."
Een goede gezondheid gewenst 💝.
Jesse.
Grotendeels AI ondersteund.:
AI wetenschappelijke bronvermelding:
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3547
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/12/3675
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3547
https://bmccomplementmedtherapies.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12906-015-0742-0
https://www.mdpi.com/1424-8247/14/9/941
- PubChem Compound – Lactucopicrin https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Lactucopicrin
- Matous-Arado A., Da Silva E. L., et al. (2013). Analgesic and sedative effects of lactucin and lactucopicrin, sesquiterpene lactones from Lactuca species. Fitoterapia.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23619461/
- Yarmolinsky L., M.C. Silva, et al. (2018). Anti-inflammatory and antimicrobial activities of lactucin and lactucopicrin. Journal of Ethnopharmacology.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30123179/
- Klayman D. L. (1998). Antiplasmodial activity of sesquiterpene lactones from Lactuca sativa. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9870683/
- Farmacotherapeutisch Kompas – Calciumantagonisten (Diltiazem, Verapamil): werkingsmechanisme en indicaties
https://www.farmacotherapeutischkompas.nl/bladeren/groepsteksten/calciumantagonistenoverige
Wettelijke tekst : Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor "professioneel" medisch advies.
