Jesse Versteghen: Boerengierst

Eetbare graszaden

Hier de Echinochloa muricata alias Boerengierst? (In principe uitheems)

"De plant wordt af en toe uit het wild verzameld voor lokaal gebruik als voedsel en medicijn. Het wordt soms gekweekt voor zijn eetbare zaden in India en wordt soms ook gekweekt in grondaanwinningsprojecten.

Boerenerfgras is een volksremedie voor de behandeling van karbonkels, bloedingen, zweren, miltproblemen, kanker en wonden.

De scheuten en/of de wortels worden als bloedstelpend middel op wonden aangebracht.

De plant is een tonicum en werkt op de milt.

In de etnogeneeskunde wordt het gebruikt om miltziekten te genezen.

De wortels worden gekookt om indigestie in de Filippijnen te genezen.

Boerenerfgras verlaagt effectief de bloedsuikerspiegel en cholesterol wanneer het wordt geconsumeerd.

Zaad kan worden geconsumeerd nadat het is gekookt.

Het wordt gebruikt als gierst; het kan in zijn geheel worden gekookt of voor gebruik tot meel worden vermalen.

Het heeft een goede smaak en kan worden gebruikt in pappen, macaroni, dumplings enz.

Het zaad is vrij klein, maar vrij gemakkelijk te oogsten.

Jonge scheuten, stengeltoppen en het hart van de halm kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden.

Boerengierst van het voedseltype wordt als hoofdbestanddeel gebruikt.

Het graan wordt gedroogd, geroosterd, gekookt, vermalen tot meel.

Het kan worden gepoft als popcorn.

In Japan wordt het gebruikt om macaroni en dumplings te maken.

Het graan wordt geroosterd en gebruikt als koffiesurrogaat.

Indiase boerengierst kan rijstkorrel veilig vervangen voor sommige traditionele bereidingen in India.

In het Hisar-district van de Indiase staat Haryana worden de zaden van dit gras vaak gegeten met gecultiveerde rijstkorrels om rijstpudding of khir te maken op hindoevastendagen."

https://www.healthbenefitstimes.com/cockspur-grass/

https://www.eattheweeds.com/barnyard-grass/